La Sécurité alimentaire durant l'été

Voici un article du site http://www.e-sante.fr


Produits frais, congelés, restes, comment ne pas risquer une intoxication alimentaire durant l'été, lorsque la température est hautement favorable à la multiplication des germes ? Il existe quelques règles à respecter. Nous les connaissons tous, mais il est très utile de les rappeler !!

Les bases de la sécurité alimentaire

Pas d’aliments hors du réfrigérateur. Prenez le réflexe de ne rien laisser à température ambiante, même si vous allez bientôt les cuisiner. Par exemple, on ne sort pas la viande 2 heures avant de la cuire !

Pas de décongélation à température ambiante : l’idéal est la décongélation lente au réfrigérateur. Sinon, utilisez le micro-ondes ou le four.

Les restes sont à placer le plus rapidement possible au réfrigérateur, ou au congélateur, dans un récipient autre que celui ayant servi à la cuisson ou au service.

Jamais d’aliments cuisinés à l’air libre dans le réfrigérateur. Utilisez des boîtes hermétiques, du film plastique, de l’aluminium.

Les restes sont à consommer dans un délai maximum de 2 jours suivant la préparation.

Ne servez pas les restes d’un produit ou d’un plat qui a été congelé.

Les restes doivent être servis très chaud. Et ne jamais les réchauffer plus d’une fois. :Manger:

Se laver les mains avant de toucher les aliments. Et tout le monde se lave les mains avant de passer à table :Coeur1:

Consultez systématiquement les dates limites de consommation et respectez-les. Suivez les conseils de conservation indiqués sur les produits.

Placez les aliments au bon étage de votre frigo. Chaque compartiment correspond à une température précise (voir la notice du réfrigérateur).

Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur et désinfectez-le, de préférence à l’eau de javel.


14/08/2006
Isabelle Eustache